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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成  热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入
煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武
火煮沸，转中 小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。